大碴子在南方叫什麼

包穀碴子。

玉米碴子在東北常簡稱為“大碴子”：也就是比較大顆的玉米粒子，玉米碴子粥在東北也被稱之為大碴子粥。在中國北方，這種玉米粥也算非常流行，其中一個特點都是用玉米粒做成的，與玉米芯毫無關係。

除了玉米碴子粥之外，還有一種所做發也叫作“棒子麵餅”，如果是給人吃的，那其實也很簡單，就是用玉米粒做成的麵餅，這種味道也是不錯的。