做湯圓教程簡單

第一步：做湯圓皮。

我們先做湯圓皮，盆中放入適量的糯米粉， 用開水燙麵，湯圓想要不開裂，還圓潤， 必須用開水燙麵。

邊倒邊攪拌，讓糯米粉充分糊化，攪成面絮以後，趁熱揉成團。揉好的麵糰非常光滑，延展性也很好。放在一邊餳上半個小時。

第二步：做湯圓餡。

我打算做兩種餡 ，一種黑芝麻餡 ，一種花生餡，兼顧一家人的口味。

先來做黑芝麻口味的。把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開小火炒，經常的翻動，不用時間太長，一會就能炒好。聞到濃郁的芝麻香味以後倒出來，晾涼。

接著做花生口味的。然後把花生倒入鍋中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出來。

晾涼以後， 把表面的紅衣搓掉，把花生米倒入料理機中，加入適量的白糖。

根據自己的口感，喜歡甜一點的， 就多放點糖打成花生餡。

餡料儘量打細膩一些，這樣做出來的湯圓，更容易形成流心。打好以後倒出來。

用同樣的方法，把黑芝麻餡也打好。

然後在花生餡中加入適量的豬油攪拌均勻，豬油是餡料呈流心狀的關鍵。

但是也不能放太多，不然吃著會膩，像這樣能團成球就可以了。

準備一個托盤，撒入糯米粉， 防止粘連。把花生餡團成5克左右的小球，放在裡面。

芝麻餡的做法和花生餡一樣。也團成球，放在托盤裡面。

第三步：包湯圓。

這個時候面也餳好了， 開始準備包湯圓，案板上撒上糯米粉。把麵糰取出來，不用搓， 直接壓扁。用乾淨的細布蓋住，防止受風變幹。

揪下一小塊糯米麵 ，摁成面片。放入餡料，在虎口處轉動著收緊開口。千萬不要露餡。

然後揉成圓球就可以了。把所有的湯圓全部做好。再撒一層糯米粉，進一步防止粘連。

做好的湯圓可以放冰箱冷凍起來，隨時吃隨時煮。

食材

芝麻（100g）糯米粉（400g）鹽（40g）

步驟1: 芝麻放入鍋中炒熟。

步驟2: 加入白糖，攪拌成芝麻餡。

步驟3: 糯米粉倒入溫水，揉成麵糰醒15分鐘。

步驟4: 將麵糰揉成條狀，切成塊狀。

步驟5: 將芝麻餡放入麵餅揉好。

步驟6: 放入鍋中煮熟即可。

步驟7: 美味的糯米粉湯圓完成開吃了。

湯圓簡單容易學方法，材料糯米粉25O克，適量溫水，買便豆漿水。

在一個大盆中倒入糯米粉，加入適量的溫水，用手揉搓成絮狀，揉成柔軟的月面團，將面田分成大小均勻的小圓團。

鍋裡煮開水，放入湯圓煮至浮起水面即可，出鍋後，放進冰水碗裡。

鍋裡倒入豆漿水，煮6O度加入湯圓就好了。