泡蘿蔔直接泡不脫水可以嗎

如果是最開始在泡菜壇泡菜時將泡菜洗淨就泡，則泡蘿蔔時也可以洗淨後直接泡，不用脫水若原來的泡菜壇的水是涼開水發的泡菜水，首次泡菜時是脫水下壇，則以後的泡蘿蔔也得脫水下壇。

那樣不好

因為蘿蔔品種的問題，在製作泡蘿蔔之前必須先用鹽醃製蘿蔔，把蘿蔔中的水分去除這樣可以去掉蘿蔔中的苦澀味，這樣製作出來的泡蘿蔔味道才會更好。