97%復原乳是什麼
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復原乳,又稱還原奶、再製奶。它其實是用濃縮乳(煉乳)或乳粉加適量的水後,重新做成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。復原乳是國家標準允許生產銷售的,只需要明確標明“復原乳”或者“含有97%復原乳”就可以。我國國家標準規定,酸牛奶、滅菌奶及其他乳製品可以用復原乳作為原料,但巴氏殺菌奶不能用復原乳做原料。同時,以復原乳為原料的產品應標明為“復原乳”,或在配料表中註明“水、奶粉”。
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復原乳
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