檸檬酸醯胺是什麼

檸檬酸銨（Ammonium citrate），也叫做檸檬酸三銨，白色潮解粉末或結晶。易溶於水。熔點時有分解，低毒，檸檬酸銨主要用於化工分析，工業水處理，金屬清洗（石油管道清洗），陶瓷分散劑、助滲劑，洗滌劑原料、及土壤改良劑組分，還用於醫藥、電子等工業。分析化學中用作化學試劑，如肥料中磷酸鹽的測定，測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業用作無氰電鍍絡合劑。機械工業用於配製防鏽劑。在食品工業中作緩衝劑、乳化劑等。EEC主要用於乾酪加工。