紅豆酸筍湯的做法

主料 ：豬肉50克，黑木耳25克，豬血50克，酸筍20克，豆腐50克

輔料 ：胡蘿蔔30克，紅椒1顆，雞蛋1個

調料： 食鹽1/2小匙，雞精1小匙，香油1小匙，高湯4碗，陳醋1/2大匙，白砂糖1小匙，胡椒粉(黑)1/4小匙，辣椒油1小匙，玉米澱粉3/2大匙，水2大匙

做法：

1、水發木耳，豬血，酸筍，胡蘿蔔，紅椒，瘦肉分別切絲。香蔥切小段

2、用生抽1小匙，沙拉油1小匙將瘦肉醃製10分鐘

3、鍋內熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味

4、加入高湯4杯煮至水開後，加入豬血和豆腐絲

5、加入所有調味煮開後，加入水澱粉勾芡

6、最後將火開大，淋上打散的蛋液，馬上熄火，灑上香蔥和香菜碎即可