海南紅燒肉最正宗做法

海南紅燒肉正宗做法如下：

精選優質五花肉，改刀切成小塊。 準備蔥薑蒜。五花肉焯水兩分鐘撈出備用。起鍋燒油，倒入蔥薑蒜炒香，倒入五花肉炒至兩面金黃。把買來的紅燒肉料汁倒進去，加三碗水，蓋上鍋小火蓋燜40分鐘。開蓋大火收汁即可出鍋食用。

1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

3、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

7、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

紅燒肉最正宗的做法

主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：

1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收幹即可