雲南大救駕正宗做法

大救駕就是炒餌塊，這是騰衝的名菜，把餌塊切成片，臘肉或者火腿切成片，再加點大白菜，用植物油炒，佐料蔥薑蒜、生抽、老抽、耗油、雞精、胡椒粉，要炒到餌塊有點焦黃色，起鍋，非常香。