擺攤涼蝦50克配多少水

配450克水，做法如下

原料：大米粉50克，豌豆澱粉100克，檸檬半個。

調料：紅糖30克，冰糖10克。

做法如下：

第一步：碗中倒入50克大米粉，100克豌豆澱粉，倒入150克清水用叉子攪拌均勻，攪拌至無顆粒的稀糊狀即可。

第二步：鍋裡倒入450克的清水，粉和水的比例是1：4，把清水煮至有密集泡泡時倒入澱粉水。

第三步：然後開大火煮，鏟子要不停的攪拌，它會變得越來越濃稠，越來越透明。

第四步：把它攪拌至鍋裡冒泡泡，濃稠的糊糊狀，拿起鏟子有片狀即可，全程只需要2～3分鐘。

第五步：提前準備一碗涼開水放冰箱冷藏一個小時，然後取出，上面放一個漏勺，把煮好的豌豆粉倒入漏勺裡，上面用鏟子按壓涼粉。

第六步：涼粉會順著漏勺掉進冰開水裡，這樣涼蝦就做好了，一隻只晶瑩剔透的。

第七步：然後做紅糖汁，鍋裡倒入30克紅糖，10克冰糖，倒入200克的清水攪拌至冰糖融化，開中火慢慢的煮。

第八步：一邊攪拌一邊煮，中途擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁能中和紅糖的口味，同時夏天能延長儲存時間，把紅糖水煮到2～3分鐘，煮至有密集泡泡時關火。

第九步：把煮好的紅糖汁倒入碗裡放涼，放涼後放冰箱冷藏。

第十步：把涼蝦撈起瀝乾水放碗裡，然後倒入兩勺冷藏好的紅糖汁，攪拌均勻即可享受美食了。