酒店蒸豆腐做法

豬腿肉50g

白豆腐2塊

紅線椒1個

小米椒2個

香蔥少許

植物油3g

鹽2g

生抽1勺

老抽少許

蒸魚豉油1勺

1、 選擇這種白豆腐，很嫩。

2、 斜切成片。

3、 平鋪在碗中，不好看的放中間。

4、 肉片用鹽、澱粉，醃漬好，用植物油炒至變色加入老抽調色。

5、 肉片放豆腐中間。

6、 放入紅辣椒碎，加入鹽、生抽、老抽、蒸魚豉油。

7、 放電高壓鍋隔水蒸二十分鐘。

8、 灑上蔥花，湯汁泡飯最下飯。