羊蹄筋燉海帶的做法

一、用料

牛筋 500克

海帶 300克

八角 1個

生抽 適量

老抽 適量

鹽 少許

糖 適量

料酒 少許

生薑 小塊

幹辣椒 少許

蔥 少許

蒜 4～5瓣

色拉油 少許

二、做法步驟

步驟 1

鍋中放入清水燒開，加入牛蹄筋煮開撈出，放入高壓鍋內加水加薑片、八角、料酒燒熟

步驟 2

海帶洗淨，控幹水分，切小塊

步驟 3

鍋燒熱加色拉油適量，加入幹辣椒、薑片、蒜、蔥，炒出香味後把所有的佐料全部取出，留下炒好佐料的色拉油

步驟 4

加入事先高壓鍋做好的牛筋

步驟 5

再加入海帶翻炒

步驟 6

加入老抽、生抽、白糖和鹽，大火燒開轉中小火

步驟 7

收汁裝盤

主料

粉絲：1把

羊肉：200克

輔料

姜：5片

、鹽：適量

蔥：3棵

海帶：一把

生抽：半勺

老抽：半勺

花椒：適量

花椒粉：適量

白胡椒粉：適量。

製作步驟

1、羊肉用清水清洗乾淨，然後切片備用。

2、海帶提前泡發，然後清洗乾淨切絲備用。

3、起鍋倒油燒熱，放花椒爆香，然後放羊肉、老抽、生抽翻炒至羊肉變色。

4、放蔥、姜，然後加入適量的鹽炒勻。

5、放入海帶絲翻炒1分鐘，然後倒入適量的清水，大火燉10分鐘。

6、10分鐘後放入粉絲，花椒粉，繼續大火把粉絲燉熟。

7、粉絲熟透後，放切碎的小香蔥，放一點白胡椒粉，就可以出鍋了。