買姜是買帶泥的好還是風乾的好

挑選帶泥土的：生薑在窖藏時是埋在沙土裡的，所以要想買到放心的生薑，最好是選擇上面沾點泥的，別挑外表太過乾淨的，表面平整就可以了。

看顏色：正常的生薑顏色發暗用硫磺熏製的則顏色發亮，而且皮很薄容易掉。帶著泥土的吃著放心一些。

要買生薑，就一定購買那種帶有泥巴的生薑，當然還有一種就是新鮮的生薑，還有新鮮的葉子的仔姜，這種仔姜是另外一種品種，一半都是炒仔姜鴨，薑辣鳳爪等等，或者是製作泡菜