幹豌豆怎麼弄才會酥

我們首先要把豌豆放在水裡面，泡水要多一些，以滿灣以免彎道發脹以後水分不足，把豌豆泡上三天兩夜，然後清洗一次，我們先在桌子上鋪一層保鮮膜，把豌豆的水分瀝乾以後倒在桌子上，讓豌豆表面水分全部蒸發才能把豌豆下油鍋，不然炸出來的不酥脆，在農村一般都是把豌豆放在簸箕裡面，放在室外吹一晚上風就幹了。