保鮮袋裝肉速凍後為什麼會有水

保鮮袋裝肉速凍後會有水是因為空氣中的水分在溫度驟降時液化形成的水。水的三個物理形態分別是液態，也就是我們常看到的水，還有氣態的，比較常見的是水蒸氣，但是如果分散在空氣中是肉眼看不到的，最後是固態，也就是冰。保鮮袋裝肉速度時，周邊空氣中的水分（氣態）會因為溫度驟降液化形成水。

保鮮袋裝肉速凍後為什麼會有水

 保鮮袋裝肉速凍後為什麼會有水

 有可能肉本身含有過多的水，   也有可能是在冷藏和運輸過程中出現的溫度差漏，主要還是最開始的速凍過程，沒有把肉凍好.     冷凍，冷鮮豬肉出水等一直是困擾屠宰企業的重大挫折，當然也是影響白條肉質量的重要因素。