菜上的氣泡叫什麼

一般來說，白色泡沫應該是菜葉組織中的一些成分，並可能混合動物的體液。

菜買回家要先煮後洗，這樣不會汙染刀板/刀/洗菜盆/洗菜池，要知道菜上可能會有寄生蟲，不要泡也不要洗直接放鍋裡焯水，時間長一點，在這個過程中可能需要用專用剪刀把菜剪下成小塊好焯水，不需要剪太小，等菜完全焯透後再洗它，這個時候一定要用熱水洗，因為冷水會讓菜收縮後洗不乾淨，菜上面的一些多餘組織就可以用剪刀剪掉，這樣煮起來的肉就不會有什麼白沫了。

榨果蔬汁時的泡沫，也是果蔬汁中的營養成分，有點難看，但不影響健康。

不過果蔬汁不算健康食品，偶爾喝喝解解饞就好。