國內哪裡的年糕最好吃

1、戈陽年糕

戈陽年糕是來自江西省戈陽縣的特產，製作歷史悠久，始於唐代距今已有1200多年的歷史，主要原料為戈陽產的大禾穀米，是介於糯稻和秈稻之間的特色優質粳稻，優質的水源和獨特的地理環境養育出的大禾穀有嚼頭、營養豐富是製作年糕不可多得的好米。製作年糕前大禾穀米會先在流動的戈陽山泉中浸泡上幾日，再經過三蒸、兩百次錘打的獨特工藝製作成潔白如霜的年糕，入口柔韌爽滑、不黏不膩。

戈陽年糕食用起來方便，味道可甜可鹹，烹飪方法裡的蒸、煮、炒、烤都適宜做戈陽年糕，而且戈陽年糕的韌性好使其長時間煮制也不會糊。當地人通常會將年糕切片，和肉絲、冬筍絲、豆芽、青菜一起炒，等炒到年糕變軟後加水，喜歡辣口地再加一些辣椒進去，滋味鮮美。

2、寧波年糕

提起年糕就不得不提寧波年糕，也就是常說的水磨年糕，若是說寧波哪裡的水磨年糕最好最有名，當屬慈城，慈城年糕具有上千年的歷史，製作手藝也是一代代傳承下來的，選料講究、精工製作，用粒粒飽滿的晚粳米為主要原材料，經高山的山泉水浸泡，再磨漿、榨乾、粉碎、蒸煮、切條製作而成，通過水磨的工藝，將粳米的口感轉化為糯米相似的口感，吃起來香甜軟糯、Q彈爽滑，寧波年糕的形態也最易辨認，圓圓的長條年糕色白如玉。

寧波人食用年糕以炒和煮湯兩種方法為主，比如梭子蟹、薺菜、油菜蕻都能搭配年糕炒著食用，湯則做成青菜肉絲年糕湯、雪菜肉絲年糕湯等，大多都是以鹹口烹飪。

雲南。

蒙自年糕是雲南的特色傳統美食之一，至今已有300多年的歷史，蒙自的年糕製作工藝精細，選料嚴苛，通常以上等的糯米為原材料，水磨成漿後分別加紅糖和玫瑰糖做成紅年糕，或是加白糖、火腿、花生、芝麻等混合攪拌後做成白年糕。紅年糕以甜香軟糯為主，白年糕以鹹甜搭配為風格，極有當地特色，尤其是選用人人皆知的雲南火腿作為配料之一

弋陽年糕

俗稱弋陽大米過粿，是弋陽縣傳統特色食品，是馳名中外的年糕極品，製作歷史相當悠久了

年糕中國漢族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。