廣東鹹肉糕的家常做法

用料:麵粉55克，雞蛋3個，牛奶30亳升，泡打粉1/4小勺，肉鬆適量，白砂糖55克，食鹽1/4小勺，植物油30毫升，沙拉醬30克。

1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加八15克白砂糖打勻，然後加入牛奶，食用油攪打至蛋黃顏色變白。

2、將低筋麵粉，泡打粉，鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，上下翻拌均勻。

3、蛋清放入無水，無油的盆中，分三次加入白砂糖攪打亞蛋清硬性發泡。

4、將一半量的蛋清加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，然後將剩下的蛋清一起倒入，快速拌勻，不要劃圈以防消泡，將蛋糕糊倒入抹過油的模子中。

5、烤箱預熱到160度，用上下火烘烤10至15分鐘，直到蛋糕表面金黃後取出倒扣。蛋糕稍微晾涼後塗上一層沙拉醬，放入肉鬆，捲起切成片，或者一層層切成方塊即可。