廣東茶葉蛋歷史

茶葉蛋歷史如下

很久很久以前，在婺州舉巖茶產地金華北山的鹿田村上，有一戶姓張的人家，主人張志學讀過幾年私塾。

他雖然不沾酒，不參賭，卻有一個怪毛病——嗜茶如命，而且只喝村邊附近的舉巖茶。用他自己的話說 “巖茶一飄香，文思如泉來”。張志學嗜茶如命到什麼地步呢

據說有一年，他下山鄉試，考場中提供的是別處茶葉泡的茶，便文思涸竭，什麼文章也做出不出來，名落孫山。張志學的妻子王雪茶賢惠聰明，從此不管張志學在那裡，都保證讓他喝上家鄉的舉巖茶。

轉眼第二年鄉試又近了，張志學發奮讀書，時常用功到深夜。漸漸便有些吃不消，雖有香茶陪伴，但時常肚飢難熬，而且茶喝多了，老要跑到屋外撒尿，冬夜裡，外頭寒風呼嘯，幾次凍得發抖感冒。

王雪茶苦思冥想，終於想出一個妙招，把家裡拿來換油鹽的雞蛋攢起來，將那舉巖茶葉放進鍋裡和雞蛋一起煮燒，那雞蛋咬一口就有一股清清的茶葉香味沁入心脾。

有了這“茶葉蛋”，張志學既填飽了肚子，又過了茶癮。為了茶葉蛋更香噴可口，王雪茶又在湯水中加入食鹽和茴香。到了鄉試之日。王雪茶煮好了茶葉蛋，讓丈夫帶去考場。張志學一邊慢慢啃著茶葉蛋，細細體味著巖茶香，果然“文思如泉來”，考中了秀才。

秀才張志學離開了大山，仍然惦記著家鄉的巖茶，於是便在金華城裡開了一家茶葉鋪，專賣婺州舉巖茶。妻子王雪茶則在茶葉鋪門口支起一口大鍋，賣起了茶葉蛋