拌銀耳要焯水嗎
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要
1、為了食用安全還是建議先焯水,做涼拌銀耳一般焯水三分鐘左右即可,焯水時間不宜太長,以免影響銀耳口感和美觀度。
2、銀耳要先用水泡發至軟,然後去除蒂部的硬塊並撕成小塊後清洗乾淨,鍋內水燒開後放入銀耳煮上二分鐘左右即可撈起瀝水。
涼拌銀耳需要焯水。
因為銀耳在生長風乾過程中,表面會餘留很多雜質、細菌之類的,再說我們一般做涼拌菜都必須焯水,這樣才能把食材的細菌雜質或者澀味去掉。而銀耳焯水可以起到去雜質殺細菌的作用,這樣才能營養美味和口感更好,多注意細節,健康飲食
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要焯
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