叉燒怎麼加熱才不會乾巴巴

1、過油炸一下。叉燒的整體口感太硬的話，可以放入到油鍋當中，炸到表面酥脆即可撈出，這樣炸出來的叉燒，雖然外皮吃起來依然會硬一些，但是裡面的肉通過這種加熱方式之後就會變得好一些了。

2、放到炭火上烤。將叉燒放到炭火上慢慢烤的過程當中，在表面刷上一些水和調料，這樣在慢慢加熱的過程當中，水分會滲透到叉燒裡面，叉燒就會恢復柔軟的口感。

叉燒放入烤箱內用小火慢慢烤熱，不能用大火，因為用大火，會很快把叉燒表面烤焦，叉燒裡面的水份全部丟失掉，所以用小火慢熱。