竹筍是怎麼發芽的

從夏末秋初，壯齡竹鞭上的部分肥壯側芽開始萌發分化而為筍芽。

筍芽頂端分生組織經過細胞分裂增殖，進一步分 化形成節、節隔、筍舞、側芽和居間分生組織，並逐漸膨大，與竹鞭成20°～50°的角度向外伸長，同時筍尖彎曲向上。

初冬，筍體肥大， 筍撐呈黃色，被有絨毛，稱為冬筍。

從淺鞭長出的冬筍，有的在冬季開始破土露尖，可以挖掘食用。冬季低溫時期，竹筍處於休眠狀態。 春季來臨，溫度回升時，又繼續生長出土，稱為春筍 竹筍在土中生長階段，經過頂端分生組織不斷進行細胞分裂和分化，形成節、節間、節隔、筍籜、側芽和居間分生組織。

到出土前全筍（也是全株）的節數已定，出土後不再增加新節

       竹筍是竹子的幼芽，也被叫做筍，竹筍是從竹子的竹節的地方長出來的。

      竹子在地下其實有一條地下莖又被叫做竹鞭，它是橫著長的，竹鞭和竹子一樣中間有空隙長有很多的竹節，在竹節上長了很多的鬚根和嫩芽，其中又一部分的芽會長出來變成竹筍再一步步變成新的竹子，還有一部分會再橫著長長成另外的竹鞭，竹筍其實分為兩種一種是藏在土壤裡面的春筍和外面可以很直觀的看到的竹筍。

1、春筍冬季低溫時期，竹筍處於休眠狀態， 到了春季來臨，溫度回升時，又繼續生長出土，稱為春筍。

2、冬筍竹的繁殖主要通過地下莖。竹筍是從地下匍匐莖上長出的新芽，竹筍一年四季均可生長，很多竹子的竹筍都是可以食用，其中冬季的竹筍味道最鮮美，叫冬筍。

3、生長階段

竹筍在土中生長階段，經過頂端分生組織不斷進行細胞分裂和分化，形成節、節間、節隔、筍籜、側芽和居間分生組織。 到出土前全筍（也是全株）的節數已定，出土後不再增加新節。竹筍生長從基部開始，先是筍籜生長，繼而是居間分生組織逐節分裂生長，推動竹筍向上移動，穿過土層，長出地面。

4、初期

是竹筍地下生長的繼續，儘管筍尖露頭，筍體仍在土中，橫向膨大生長較為顯著，節間長度增長很小，基部各節陸續生根，高生長非常緩慢，一般每天生長量不過1～50px。

5、上升期

竹筍的地下部分各節間的拉長生長基本停止，成為以後竹杆的杆基，竹根大量抽發，根系逐漸形成，竹筍的節間生長活動從地下推移到地上，生長速度由緩慢而逐漸加快，生長量也相應增大，一般每天可伸長10～500px。

6、盛期

是竹筍生長最快的時期。在竹根繼續伸長並開始發展側根的同時，竹筍的高生長迅速而穩定，呈直線上升，到生長高峰，1晝夜可長1m左右。基部筍籜開始脫落，上部枝條開始伸展，高生長速度又由快而慢，竹筍逐漸過渡到幼竹階段，除梢部尚為筍籜包被外，中下部各節間在光的影響下，產生葉綠素，變為綠色的“竹青”，進行光合作用，為竹筍一幼竹生長自給部分養分。

7、末期

幼竹梢部彎曲，枝條伸展快，而高生長速度則顯著下降，最後停止。筍籜全脫，枝條長齊後，竹葉全部展放，形成新竹。