水發麵大餅做法
- 心理
- 關注:2.86W次
主料:麵粉 550g,黑豆麵 150g ,鮮酵母 10g ,水 380g ,香蔥 30g
輔料:植物油 2勺 ,鹽 1勺 ,白芝麻 4勺
做法步驟:
1、麵粉和黑豆麵混合均勻,鮮酵母水用清水融化後分次加入麵粉中拌勻,再揉成麵糰餳發至原體積2倍大。
2、香蔥切成小粒。 
3、發酵好的麵糰揉搓至完全排氣,分割成2份,取一份擀成長方形面片。
4、倒入1湯匙植物油 
5、抹勻後均勻撒入1/2茶匙鹽。 
6、再撒入1/2的香蔥粒。 
7、由長的邊開始捲起來。 
8、 搓長後由一端開始捲起來,末端塞入面卷下面。 
9、 擀成後屋約為1釐米左右的大餅。 
10、餅坯表面刷一層水。 
11、撒入2湯匙的白芝麻抹勻。 
12、把做好的餅坯放入以預熱的電餅鐺中。 
13、烙至底面微黃翻面後刷一層植物油。 
14、另一面也烙至上色後翻面,這面也刷一層植物油,再烙1分鐘取出。另一個餅也如此製作
先把麵粉,白糖,酵母粉用溫水攪拌混合均勻和成軟點麵糰,放在溫暖地方發酵兩倍大,油,鹽五香粉調油酥抹在麵餅上,捲起再擀成片,上平底鍋烙兩面金黃色即可。
標籤:
發麵
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/51x9d9.html