素炒白菜的家常做法王剛

食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），蔥花1大勺，大蒜4瓣，幹辣椒段適量（辣度靈活掌握）

芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水澱粉拌勻

做法：

1 、白菜泡水洗淨，要點：白菜多泡一會更脆西紅柿洗淨把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水澱粉拌勻，調成芡汁備用（上面食材有比例）

2 、白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片大蒜去皮拍扁切末

3 、炒鍋放植物油，油溫5成熱，下幹辣椒段炒成棕紅色，放入蔥花和蒜末炒香

4 、放入大白菜大火翻炒

5 、炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下

6 、再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤

食材：白菜，雞蛋，粉絲，蔥，生抽，老抽，香醋。

先將白菜清洗乾淨，然後豎著切成長條，蔥洗乾淨之後切成蔥花。準備好一盆溫水，把粉絲放入水中，一直浸泡到粉絲髮軟之後，撈出來瀝乾水分，放碗中備用。

準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，然後往碗中加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之後，把蔥花放進去翻炒，然後把雞蛋倒進去，用鍋鏟不停的攪動，把雞蛋液炒成碎塊，等到雞蛋液凝固之後，撈出放碗中備用。

起鍋燒油，油熱之後，把蔥花放進去，爆出香味來，然後把白菜放進鍋中翻炒。往鍋中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，攪拌均勻，翻炒上2~3分鐘

等到白菜出汁之後，再把粉絲和雞蛋塊放進去翻炒均勻，再加入適量的食鹽，翻炒均勻，燜上2~3分鐘，我們這一道醋溜白菜就做好了

1

白菜洗淨，切片！蔥切末，薑切片備用

2

鍋中熱油，下入蔥、姜爆香

3

倒入白菜片

4

加入少許醬油翻炒

5

依次加入鹽、胡椒粉、雞粉，大火爆炒

6

盛盤即可