熟食用油是什麼

通俗來講熟油就是加熱過的食用油。

專業角度來講食用油加熱到油三四成熱即從生油轉變為了熟油。一般我們日常使用熟油，都是在炒菜的時候的加熱到油七八成熱，用來製作菜餚。在炒菜的時候，我們想要判斷油溫是否合適，一是可以用手靠近鍋中心來感覺，二是看油鍋裡的油是否有滾動，千萬不要等鍋冒煙，如果等鍋冒煙了那溫度是非常高了，食材在這個的時候放入鍋中，很難保持原有的營養。