白糖白醋發麵配方

、準備半碗溫水，往溫水中加入兩克的酵母粉，用筷子將酵母粉攪拌至融化。然後準備一個面盆，往裡面加入所需要的麵粉量，一般家庭一頓的話，準備一斤麵粉就可以了，一斤麵粉最好和兩克酵母粉進行搭配，這是最好的搭配效果。把準備好的酵母粉水倒入到麵粉中，用筷子不斷的進行攪拌，直到麵粉攪拌出棉絮狀為止。

2、在準備小半碗的清水，往裡面加入兩勺的白糖和一勺的白醋，用筷子將其攪拌融化後，再次倒入到麵粉中，對面粉進行揉捏。（白糖的加入，能讓做出來食物有股淡淡的甜味，特別適用於蒸包子和饅頭，白醋的加入是發麵的關鍵，可以快速提升酵母菌的發酵，讓麵粉在短短的20分鐘之內就能夠滿盆）。對面粉進行揉捏的時間越長久越好，這樣做出來的食物會更筋道。

3、揉好以後的麵糰，需要將其覆蓋上一層保鮮膜，讓其處於密封的環境當中，並放置到溫度在45度左右的環境中，去進行發酵。如果溫度太低的話，發酵的時間就會很長，45度的環境是最適合酵母菌發酵的，發酵出來的麵粉也會更好更快。發酵好以後的麵糰將其取出，再次進行揉捏，就可以準備製作麵食的步驟了。