大粗杆帶葉子是什麼菜

蕨菜

蕨菜是山西省臨汾市古縣的特產之一，大粗杆帶葉子是蕨菜.

蕨菜，晉西南地區的古縣獨有的特產，俗稱“龍頭菜”，是一種多年生草本植物。根莖粗壯肥大，葉柄直立，不開花，用孢子繁殖。多生於林邊、為沿向陽坡的疏林地帶。細嫩莖葉可食用。莖在捲曲時恰如一柄如意，所以又叫“如意菜”。也可入藥，新的根莖則富含澱粉，俗稱“蕨粉”或“山粉”，也可食用，又可作為釀造原料。