燉大魚的時候魚總不死怎麼辦

關於燉大魚的時候魚總不死怎麼辦的問題，從市場買來的活魚，首先把它摔死，然後再收拾魚鱗魚腸魚柱子，收拾乾淨以後用上各種佐料。不能燉出香噴噴的魚來。