澆汁鯉魚的正宗做法王剛

主料:

鯉魚500克

輔料:

蒜5瓣，姜1小塊，花椒粉1勺，蔥1根，胡蘿蔔丁20克，黃瓜丁20克，番茄醬3大勺，海鮮醬油2勺，生抽1勺，糖20克，醋20克，蠔油1勺，澱粉50克，鹽適量

— 烹飪步驟 —

1· 鯉魚清洗乾淨後，打上十字刀或者菱形塊。

2· 偏開半條，用鹽，花椒粉，料酒均勻塗在魚身上，撒上薑絲，醃製30分鐘。

3· 將醃好的魚均勻的塗抹幹澱粉備用。

4· 調製碗汁，放入番茄醬，海鮮醬油，生抽，鹽，白糖，醋，蠔油，少許清水攪拌均勻備用。

5· 鍋中做油，油溫7成熱時放入魚炸，因魚打了花刀易熟，炸至金黃即可，魚頭處多炸會兒，將炸好的魚撈出擺盤。

6· 用炸剩的油爆香蔥薑蒜末，把胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒，倒入番茄醬汁熬開。加入半小碗水澱粉勾欠，把熬好的汁澆淋在炸好的魚身上即可完成啦~