香椒蝦的做法

材料

鮮中蝦 1斤

蒜頭 5顆

辣椒 1條 (切碎）

蔥 1顆（切段）

生粉 50克

海鹽 3茶匙

做法

1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。

3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

香椒蝦做法

主料 1個洋蔥 1個青椒 

輔料 1個豆瓣醬 1勺老乾媽 1勺花椒 椒鹽20克 姜5片 蒜3瓣 料酒1勺

1、將蝦清洗乾淨放入盆中，加薑片，加料酒，靜置醃製10分鐘，去腥。

2、洋蔥切圈，青椒切塊，姜蒜切片。

3、鍋燒熱，加入適量底油，油溫6成熱時，下入蝦子，翻炒均勻，將蝦爆熟後，盛出備用。

4、將鍋重新燒熱，油溫6成熱時，下入薑片、蒜片、花椒、椒鹽，炒香。然後加入1勺豆瓣醬，1勺老乾媽，炒出紅油。

5、下入洋蔥和青椒，翻炒均勻。

6、下入前面爆熟的蝦，翻炒均勻，加一點雞精即可。