泥鰍火鍋怎麼做

、鍋中放入適量油，油微熱放入花椒、八角、桂皮

2、放入洗好的泥鰍進行煎炸，暫時不用翻炒

3、放入生薑片、大蒜子後進行輕微翻炒，泥鰍翻面即可

4、鍋中間加入豆瓣醬，稍微利用鍋中的油炸一會，再翻炒兩下

5、加入少許生抽、料酒、陳醋、十三香，翻炒一下

6、加入燒好的開水微煮後加入切好的萵筍，煮10分鐘左右即可

步驟1準備好，臘肉，桂皮，八角，姜，蒜辣椒，等輔料，臘肉切片。

步驟2泥鰍選擇不大不小中等個頭的，太大的肉質偏老，每條泥鰍剁成兩半。洗淨備用。

步驟3洋蔥和辣椒切塊備用。

步驟 4那肉放入鍋中，中火把肉中的油煸出來。如果臘肉偏瘦則加一點植物油。

步驟 5肉煸出油後，放入姜蒜，八角桂皮。和臘肉一起煸香。

步驟 6煸香後倒入豆瓣醬翻炒。

步驟 7煸炒均勻後加入水，煮開，加入幹辣椒