芸豆就是東北豆角嗎

不是。東北的豆角一般為扁豆，因為皮肉薄豆子大，在燉菜裡更容易入味，與芸豆相比口感上也更加香甜美味。

扁豆皮薄豆子大，芸豆皮厚豆子小，相對比之心多數扁豆也會比芸豆更長更大。扁豆與芸豆的區別其實非常大，雖然名字上非常相近但是還是很好分辨的，根據它們的特點觀察一下就可以分辨出來了。東北的豆角多為扁豆，非常有名的東北菜“排骨燉豆角”這道菜裡用的就是扁豆，經過燉煮之後皮肉入味豆子綿軟非常好吃