桃酥不成團是為什麼

1、和麵時，加入的油與水，油的量多了一些桃酥就會散，就會不成團

2、做法：糖粉、雞蛋、蘇打粉放入盆拌勻酥油放入繼續拌勻接著低筋麵粉泡打粉放入盆揉團鬆弛10分鐘，約35g麵糰，繼續鬆弛20風鐘面團揉圓壓扁再排入烤盤灑黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷雞蛋液，放入烤箱層火170度20分鐘待冷卻即可食用。