醃的白鯧怎麼做

原料

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白鯧 (3條)

小蔥 2根

生薑 4克

蒜 2瓣

料酒 1湯匙

鹽 3克

蒸魚豉油 2湯匙

食用油 6克

剁椒 3茶匙

1/首先，我們來準備食材。我今天準備的是白鯧，這種魚不管清蒸還是紅燒都很好吃。

2/下面來處理食材。先將魚的鰓和內臟去掉，這步一般賣魚商販會幫我們處理好。我們將買回來的魚放在流水下衝洗乾淨，摳掉魚肚子裡的那層黑膜，瀝乾水份，然後在魚的身上抹些食鹽，放入薑片，倒入一湯匙料酒，醃製30分鐘。

3/醃魚的時間我們可以先把蔥段，薑絲和蒜頭絲切好。

4/將醃好的魚放在大一點的盤子裡，並在魚身上碼好蔥薑蒜。

5/把蒸鍋的水燒沸，將魚放在蒸屜上，蓋好蓋子，大火蒸6分鐘。

6/蒸好的魚不要著急拿出來，在鍋裡燜2分鐘再取出，夾走魚身上的蔥薑蒜，倒掉盤子裡的湯汁，淋入2湯匙的蒸魚豉油或1湯匙生抽，在每條魚上面放一小勺剁椒。

7/熱鍋倒油，油熱後淋在蒸好的魚上面，撒上蔥花來裝飾一下即可。