油到七成熱什麼意思

1、油溫每成熱大約是30℃左右，7成油溫稱為熱油，溫度大約是180℃-210℃，油溫主要是靠個人的感覺，所以並沒有一個確定的數值，每個人感覺不同會有15℃左右的誤差。

2、在油鍋裡放幾段蔥，如果馬上就變焦黃了，那就說明油已經是7-8成熱了。最初用手感應，有灼熱感此時得油是5.6成熱當油冒小煙時是7.8成熱冒大煙就是開了。

3、油溫三四成熱，油麵有很小的波動，不會出現油煙油溫五六成熱，油麵波動頻繁，有少量油煙出現油溫七八成熱，油煙大量上升油溫到達九成熱，油煙開始密集上升。

4、如果油啪啪響，沒有氣泡 油未熱 <90度，周圍出現少量氣泡 三、四成熱 0~130度，出現大量氣泡，無爆聲 五、六成熱 130~170度，出現大量氣泡，有輕微爆聲 七、八成熱 170~230度