山姆小章魚花的吃法
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所需食材:小章魚,洋蔥,青辣椒,幹辣椒,辣椒醬,食用油,鹽,料酒,蠔油,生抽,老抽。
製作步驟:
1、 將買來的章魚清洗乾淨,將內臟,眼,嘴全部去掉,用白酒和鹽揉搓一下。
2、 鍋中燒開水,將小章魚倒進去,焯半分鐘的水,撈出來備用。
3、 洋蔥和青椒全部清洗乾淨,切成小塊,再切一些蒜末和薑末準備好。
4、 起鍋燒油,將洋蔥,蒜末和薑末放進去炒出香味後,加入洋蔥和幹辣椒。
5、 辣椒醬放進去翻炒,嗆出辣味後,再將小章魚倒進大火快速翻炒。
6、 簡單翻炒過後放入青辣椒進去,加入白糖,鹽,繼續翻炒兩分鐘,大火收汁即可。
1、原料:小章魚、大蒜、辣醬、鹽、食用油。
2、小章魚洗乾淨,切段備用。
3、大蒜砌末,備用,不用太碎,一拍三切就行。
4、自制辣醬,可以用普通甜辣醬(不用再放糖),沒有的話,也可以用辣醬,但需要炒的時候需要一勺白糖(不用太多適合自己口味就行)。
5、起鍋燒開水,放入一小匙鹽,去腥。
6、將章魚段放入開水裡小煮一會,水開撈出,過涼水。(這樣炒出來的小章魚特別嫩)
7、過涼水,不用涼透,去浮沫就行。備用
8、從新起鍋放入植物油,五六成熱放入薑末,炒出蒜香放入辣醬一勺(東北吃混沌的勺子大小),將辣醬與大蒜拌勻,放入章魚,快速翻炒。放入一點鹽。喜歡吃叫香味的可以多炒一段時間,但掌握火候別糊了。
9、最後一步盛盤。香辣微甜。下酒菜最合適。
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