蝦蛄肉乾幾種吃法

香辣蝦蛄

原料：

蝦蛄500克

輔料：

洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、幹辣椒5-6個、香蔥、蒜蓉適量。

配料：

郫縣辣醬

一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油

5克、油5克

做法：

1、蝦蛄買洗淨，輔料切成小粒備用

2、鍋裡放油，烤至起煙，倒入切好的洋蔥粒等爆香，加郫縣辣醬一大勺翻炒出香味後，馬上倒入蝦蛄，翻炒至表面變紅色

3、倒入其他配料調成的一碗醬汁，加蓋燜1分鐘，開蓋後旺火爆炒至入味

4、出鍋前放入蔥花翻炒幾下，出鍋，搶吃開始。

椒鹽蝦蛄

做法：

◇將蝦蛄用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨

◇將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

◇鍋內熱半鍋油，將蝦蛄放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

◇鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

◇鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

◇再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。

醬炒蝦蛄

做法：

◇蝦蛄放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用

◇鍋裡放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入蝦蛄翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

◇不斷翻炒，等蝦蛄顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到蝦蛄完全熟透即可。

清蒸蝦蛄

做法：

◇蝦蛄買回家清洗兩遍泡一會兒

◇姜剁成薑末

◇放在小碗裡倒上醋

◇蝦蛄倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

◇10分鐘一到馬上開啟蓋子

◇揀出來擺盤蘸醋食用即可。