黃粱飯是什麼意思

黃粱（Huang Liang）是一種粟米，原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。屬於種子植物門，被子植物亞門。

又稱黃米、糜子、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。黃粱、小米同出北方，但與小米為不同作物。（照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃粱可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒）。《楚辭·招魂》：“稻粢穱麥，挐黃粱些。” 洪興祖 補註引《本草》：“黃粱出 蜀 、 漢 ， 商 、 浙 閒亦種之，香美逾於諸粱，號為竹根黃。” 唐 杜甫 《贈衛八處士》詩：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。” 明 李時珍 《本草綱目·谷二·粱》﹝集解﹞引 寇宗奭 曰：“黃粱白粱，西 洛 農家多種，為飯尤佳，餘用不甚相宜。”