滷菜店開分店的管理方案
- 心理
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第一選好位置,儘量把握好周圍消費人群對滷菜消費喜歡。比如四川人民愛好兔頭,江浙人民愛好鴨腸。
第二做好食品品質管控。切勿用不乾淨餐具放置滷菜。也要及時品質壞掉的產品。
第三製造噱頭,比如買多少送飲料之類的。店主要健談,這樣更好進入他們生活,和滷菜喜好。
如果滷菜店開分店沒有人管理的情況下,可以制定一個管理方案,屋內低點,安裝監控,上一道收銀的電腦機器,這樣便於管理
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