做山西油糕怎樣怎才能起泡泡

蒸糕時糕粉別太乾，蒸的糕要軟不能硬，糕軟好起泡泡，然後糕裡包上豆沙餡和菜餡，油糕包好立即炸，油糕就能炸出泡泡來了。