牛肉丸做散了怎麼辦

牛肉丸做散了，說明你揉揉碗裡邊的澱粉放的少了，一般能夠把牛肉丸的牛肉聚集在一起的都是澱粉類的東西，比如說蓮藕片或者是水澱粉以及其他的馬蹄之類的東，我們只需要把澱粉加入牛肉碎裡邊，依靠牛肉裡面的水分，就可以讓這些澱粉成為粘合劑，有時候就不會散了

製作時沒有加入澱粉，攪拌時沒有邊攪拌邊倒水。用來製作牛肉丸子的肉最好選用五花肉，這樣製作出來的牛肉丸子吃起來很筋道，純瘦肉製作出來的牛肉丸子容易散。在進行攪拌時要注意一邊攪拌一邊慢慢加入水，加水要適量，否則牛肉丸子在下鍋時也會散開。