生海鴨蛋怎麼挑

1、看色澤：我們在挑選鴨蛋的時候，首先先看這顆鴨蛋的顏色，一般新鮮的鴨蛋，它是青色的，就是我們平時經常食用的青皮鴨蛋。

2、聞氣味：新鮮的鴨蛋，她的氣味就是有一點點的腥味，而如果不新鮮的鴨蛋，它會有一種臭鴨蛋的味道，就是已經腐爛了的蛋的味道。

3、晃動：去菜市場的時候，我們如果看鴨蛋的顏色，不確定它是不是新鮮，我們可以拿起來手動輕輕搖晃一下，如果這顆鴨蛋只是微微顫抖，裡面的液體並不會晃動的很厲害，而且有感覺到鴨蛋的蛋黃在輕輕地晃動，就證明這顆鴨蛋很新鮮，如果搖晃起來，裡面的液體有很大的聲響和很大的流動性，那這名字顆蛋在裡面已經爛掉了。

4、看氣孔：接著我們可以開啟手機的閃光燈來照看鴨蛋蛋殼表皮的氣孔，如果表皮的氣孔呈白色，而且氣孔很密很小，不是很大，那證明這顆鴨蛋是新鮮的。

如何挑選鴨蛋

5、看品種:我們還可以來抗品種，有一些鴨蛋，它的殼是白色的，但是大部分鴨蛋的皮都是青色的，我們一般來買就挑選那些青皮的鴨蛋，當然，你們如果可以買到海鴨蛋的話，更好海鴨蛋的營養比普通的鴨蛋更好。

6、光照：我們還可以用手機的燈光來照這顆蛋，或者把這顆蛋放在燈光下面去照，如果照出來的光透過光裡面看鴨蛋裡面是不是紅色的?一般優質的鴨蛋裡面的蛋黃非常的紅，而且如果你能看到裡面完整的一顆透著紅色的蛋黃的形狀，那就證明是新鮮的。

生海鴨蛋怎麼挑

先剔除磕破的蛋

再對收穫的每個鴨蛋進行光照篩選

挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋

保證了每一顆烤海鴨蛋的新鮮

再將精選出的海鴨蛋