細高和蟹黃的區別

不是細高和蟹黃，而是蟹膏和蟹黃的區別。

1、顏色不同

蟹黃呈橘黃色，蟹膏由於脂肪堆積而成成白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。

2、成分不同

蟹黃主要是蟹卵以及其它器官、腺體及組織液等物質，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。

3、味道不同

蟹黃有一種沙沙的顆粒感，而且吃起來有些像雞蛋黃蟹膏的口感更加細膩，但口感比較特殊，細細慢嚼之下會顯現出一種香味。