魚生為什麼不用海魚
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研究表明,海水的流動性大且含鹽度高,所以生活在海里的魚類,感染寄生蟲的機率較小,而相對而言,淡水魚感染寄生蟲的概率則要大的多。
不是的。魚生也用海魚的,比如金槍魚、三文魚、石斑魚。
魚生又稱生魚片,古稱魚膾、膾或鱠,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。在中國、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法,可說是相當國際化的一種料理。魚生的做法還是比較講究的,首先是選魚。
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