羊腦火鍋怎麼做好吃

1、選用2至3齡也稱“四六口”的內蒙古產的山羊羊腦

2、鍋內倒入涼水，在旺火上燒沸，將羊腦放入鍋中

3、將粗鹽放在火鍋裡，花椒也如此泡製。然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽費入火鍋

推薦如下做法：

食材準備：羊腦一個、花椒50顆、指天椒辣椒20顆、姜一個、蒜一個、蔥花少許。

先把辣椒、生薑、蒜清洗剁碎備用，羊腦的處理方法都是一樣的，跟燉羊腦一樣，把羊腦放入水中漂洗去掉血筋，然後燒熱水放入生薑氽一下羊腦，去掉羊腦的異味，吃起來口感會更舒適，氽羊腦然後再換水燒開把羊腦煮十分鐘，撈出來可以切碎，喜歡整個吃的也可以不切備用，鍋中放油，將花椒和剁碎的辣椒、姜、蒜一起倒入鍋中爆炒，倒入少許的醬油、雞粉，成一個汁狀，澆淋在羊腦上，就完成了。這種吃飯有點像火鍋的吃法。