北京松仁小肚做法

1、先把豬小肚用鹽搓洗乾淨，剪去白色筋膜，水加少許醋浸泡4小時左右。

2、把豬肉清洗乾淨，再把豬肉切成薄片，在準備調料，適量的鹽，蔥，芝麻油等。

3、用溫水先調一部分澱粉糊，接著我們把其餘澱粉、肉片所有調料水放入盆子裡面攪拌均勻。

4、接著我們在盆子里加入松仁，攪拌均勻，我們再把小肚洗乾淨翻過面，給小肚灌入調好的餡，用牙籤把口穿起來，用繩捆緊，扎多個小眼。

5、最後給鍋裡放水和花椒，鹽燒開，把小肚放進去，小火煮一個半小時左右，鍋內要放入錫紙，放茶葉，糖，糖薰10分鐘左右即可。