烘乾方便麵有沒有反式脂肪酸

有

方便麵中的反式脂肪酸，主要來源是棕櫚油，而且一般都是在油炸的過程中產生的，並且方便麵中的反式脂肪酸種類複雜，但是總體含量並不高，一般低於方便麵總含量的1%。

   反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸 ( fatty acid) 分為飽和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不飽和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 兩種，其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。

烘乾方便麵有沒有反式脂肪酸

方便麵有反式脂肪酸。

方便麵中的反式脂肪酸，主要來源是棕櫚油，而且一般都是在油炸的過程中產生的，並且方便麵中的反式脂肪酸種類複雜，但是總體含量並不高，一般低於方便麵總含量的1%。

方便麵，是麵條在預煮並乾燥塊與出售調味粉和/或調味油。調味劑通常放在單獨的包裝中，儘管在杯麵的情況下，調味劑通常在杯子中散落。一些方便麵產品是密封包裝的。

方便麵的麵餅一般都是經過高溫油炸來脫水儲存的，所以我們在食用前可以先用開水將麵餅燙一下，面身開始變軟時，將水分控幹，之後再煮食，這樣就減少了油脂的攝入。