商用拉麵機好用嗎

非常好用。

商用自動拉麵機是一種用於製作麵條的機械裝置，其製作麵條步驟分為：和麵、醒面、順筋、揉麵、甩面和拉麵。

自動拉麵機參考手工擀制面條的情況，在和麵的時候用水量都比較多，大概為麵粉分量的45%。當面粉經過加水拌和、揉搓、搋（chuāi）動等步驟後，麵粉中的澱粉與蛋白質就會最大程度地吸收水分。