鯪魚蘿蔔乾怎樣煮
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用料
小凌魚4條
蘿蔔乾200克
胡椒粉適量
鹽適量
姜5片
香芹2根
步驟 1
鯪魚收拾洗乾淨後起魚肉。魚肉加點鹽剁成魚滑。
步驟 2
蘿蔔乾溫水泡軟切成絲。
步驟 3
熱油鍋把魚骨煎至金黃色,倒入適量的開水,蓋蓋子中小火熬成奶白色的魚湯。
步驟 4
把魚骨撈出來,大火放入蘿蔔絲
步驟 5
魚滑用手捏成一個個的魚丸子,然後放進鍋裡,蓋蓋子,煮至丸子熟透即可。
材料
蘿蔔,鯪魚,瑤柱,芹菜,蔥花,蒜頭,白糖,鹽。
做法
1、鯪魚洗淨,用鹽和酒醃過,頭和尾我拿來用蒜頭豆豉蒸,剩下的放鍋裡煎一下。
2、蘿蔔去皮洗淨切片,瑤柱洗淨用水浸軟後撕,芹菜洗淨切段。
3、起鑊放油放蒜頭爆香,倒蘿蔔炒片刻後加入清水、瑤柱和少許白糖,加蓋炆至八成熟後放入鯪魚、芹菜。
4、煮熟後放鹽調味,勾芡上碟,再灑上蔥花便成。
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