櫻桃發黴是什麼原因

甜櫻桃果實黑黴病病原為接合菌門黑根黴菌，其主要侵染果實，葉片、枝幹等幾乎不發病。與其它果實類病害（比如褐腐病、灰黴病、炭疽病等）相比，黑黴病較少發生，在採摘之前，主要侵染熟過的果實另外，在採摘之後的運輸、銷售環節，黑黴病則相對多發。

在發病初期，果實病部先是變軟，呈現出輕微褐色，容易潰破，隨著病菌侵染，病部生出細小的黑色點狀物，後期還會生出許多白色菌絲體，這些主要病菌的孢子囊。

黑根黴菌發育最適宜的溫度為15℃-25℃，與其它病菌類似，高溫高溼的環境，有利於侵染、發病。需要指出的是，裂果這一生理性病害，為黑黴病的發生，創造了條件。

另外，在果實採摘、分選、包裝過程中，機械損傷（劃、擠、碰等）傷口，也為黑根黴菌侵染提供了可乘之機。這主要是因為病原藉助空氣流通傳播，很容易在傷口表面侵染。

在預防上，首先強調要適時採收，過熟採摘往往果實硬度降低，果表組織疏鬆，容易被病菌侵入另外，在採摘、分選、包裝等環節，應該儘量避免人為的機械損傷。

另外，應該加強栽培管理，比如避雨栽培、控制供水、降低溼度、噴施鈣劑等，減少生理性裂果的發生，因為裂果一旦發生，在適宜的溫溼度之下，容易遭受病菌侵染。

當然，冬春清園，滅殺越冬病原菌合理修剪，通風透光等，這是基礎性預防措施，需要做到在花後、硬核期等，應該結合當地的病害發生與流行情況，及時噴施殺菌劑加以預防，比如50%腐黴利可溼性粉劑1000-1500倍液等。對於果實病害，只能預防，一旦發病，較難控制。

1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。

2、酶的作用一般指生食，比如生肉，水果等。動物性食物比如，生肉等中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

櫻桃灰黴病是大棚櫻桃常見病害，主要由於棚內溼度過大，通風不暢、光照不足的原因造成的，櫻桃灰黴病危害嚴重，先為害花瓣，特別是即將脫落的花瓣，然後是葉片和幼果。

發病部位先表現為褐色油浸狀斑點，以後擴大呈不規則大斑，其上逐漸著生灰色毛絨黴狀物。果實病部褐色並凹陷，然後著生毛絨黴狀物，最後軟化腐爛幹縮。