麥蒿晒乾的正確方法
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1、麥蒿洗乾淨,掛在外面晾晒一天,晒到發焉沒什麼水份。
2、準備一個缸罈子,把裡面清洗乾淨,要用熱水燙幾遍,消毒,儘量保證裡面沒有細菌,然後晒乾,裡面保證無水乾燥,備用。
3、準備一包醃製用的粗鹽,鍋裡放入適量水,倒入粗鹽,慢慢加熱至融化,鹽水煮沸後,放在那邊自然冷卻,備用。
4、帶上一次性手套,把晒焉的麥蒿整齊的碼放到罈子裡面,用力壓緊實,然後把冷卻的鹽水倒入罈子中,淹沒過麥蒿,準備的罈子大小要適中,否則空隙太大也不利於後期醃製儲存。
5、最後蓋上蓋子,再用一層乾淨的布加一層保鮮袋再次密封罈子口,用繩子加固一下,保持密封狀態,放在家裡陰涼乾燥的地方醃製20天左右即可。
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麥蒿
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